zucca in agrodolce

1 kg di zucca

mezzo bicchiere di aceto

3 cucchiai di zucchero

2 spicchi d'aglio

olio, sale, pepe, menta

Tagliare la zucca a fette larghe e sottili quindi friggere in olio bollente da ambo le parti finchè saranno dorate; mettere da parte; lasciare dorare l'aglio tritato, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere, unire l'aceto, un pizzico di sale, pepe e fare sfumare per qualche minuto. Sistemare in una ciotola la zucca cotta e irrorarla con il sughino, cospargere con la menta e lasciare insaporire coperto per almeno trenta minuti.